L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) fornisce, in collaborazione con le autorità nazionali, consulenza scientifica su tutte le questioni che abbiano un impatto diretto o indiretto sulla sicurezza degli alimenti e dei mangimi, sulla salute e il benessere degli animali e la protezione dei vegetali. Le sue competenze riguardano: la valutazione del rischio e la comunicazione, e forniscono alla Commissione Europea, al Parlamento Europeo ed al Consiglio dell’Unione Europea una base scientifica per definire leggi o misure di regolamentazione basate sulle politiche di sicurezza alimentare. Ciò garantisce la tutela dei consumatori e la fiducia nel processo di valutazione del rischio.